1. 把干豆腐切成边长2.5厘米、短对角线为2.5厘米的菱形片; 2. 用淀粉、蛋黄、面粉、适量水和糊抓匀; 3. 炒锅控净,放入油,烧至八成热; 4. 将抓好胡的干 ...
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1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色; 2. 再用清水冲洗,去掉两头,捅出莲子心,放入碗中,加温水上锅蒸熟; 3. 百合用温水泡发后,加水上锅蒸20分钟左 ...
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1. 用热水泡蛤士蟆2小时至膨胀,挑去杂质,洗净;红枣洗净,备用。 2. 蛤士蟆、红枣、冰糖放置盅中,注水,盖上盖子,上蒸笼煮半小时,即可。
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1. 将五花肉入锅煮至断生时,捞出揩干水分; 2. 抹上糖色,入热油锅中炸至呈金黄色,捞出入清水中浸泡冷却; 3. 然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片 ...
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1. 牛腩在沸水中滚过,捞起冷水内洗过,切件; 2. 姜去皮,拍扁,切碎; 3. 蒜头去衣,捣烂; 4. 烧热锅,下油,放入姜,蒜头爆香,续下牛腩同爆,洒些烧酒 ...
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1.选料;选用新鲜肥嫩的里脊、扁子肉、和尚头、脂盖、黄瓜条等瘦肉,去掉筋骨、外膘,顺丝切成小方块。 2.煮制:把切好的牛肉和整理好的鸡1只,投入预先烧开 ...
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1.把鲜牛肉剔出筋络和牛油,切成薄片,放入香料浸渍半小时。 2.用猪油均匀抹在竹筛子底部,将浸渍好的牛肉片均匀地铺在筛子上,放入烘炉,在50℃的温度下烘 ...
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1. 把人参泡软,顶刀切成薄片; 2. 油菜、冬笋均切成小菱形片; 3. 锅内放入鲜汤,加入精盐、绍酒、花椒水、冰糖; 4. 再放入银耳、人参、冬笋,加热烧开; ...
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