1. 将水鱼放在一锅清水中,加慢火,让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。 2. 待水鱼死亡后,将它切开,保存它的血液,洗净斩件。 3. 瘦肉放入滚水中,煮数分 ...
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1. 将桂仲煎汁备用; 2. 再将核桃切细; 3. 猪瘦肉洗净切片; 4. 核桃、猪瘦肉放入沙锅加入桂仲汁及清水适量,文火煨炖2~3小时; 5. 加入食盐、酱油、猪油 ...
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先将羊肉,草果熬汤,过滤后用汤煮大麦,加盐少许,亦可在滤汁后与肉同煮食。
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1.十四味中药洗净,加水煎成汁,滤净杂质。 2.将鸡、鸭肉用开水烫一下,斩成大小一致的条块。 3.锅内加高汤,加鸡和鸭肉烧沸后,加姜块、葱结和药汁,改用小 ...
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1.大对虾留头尾去皮,脊部开小口取出沙线,撒盐少许后放笼中蒸熟(勿老);刺参洗净,用开水焯出,用葱油、高汤烧透收汁;小菜心、滑子菇用开水氽出备用。 ...
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1.将净熊掌放入盆内,加入鸡汤,以淹没过熊为度,加入葱(切段)、生姜(切片),上笼蒸30分钟取出。 2.将蜂蜜抹在熊掌面上,入八成热油内炸成金黄色捞出。 ...
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1.冬虫夏草洗净,用清水浸泡120分钟 2. 将鸽肉、冬虫夏草及已泡药的清水全部放入大罐中,旺火烧沸,然后加黄酒、盐、姜末,改小火,炖90分钟,起锅时加味精 ...
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1. 高丽参、鹿茸、枸杞子洗净; 2. 乌龟用开水烫,去龟壳、肠脏,洗净,斩件; 3. 把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时, ...
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