1.蘑菇洗净,放入开水中氽烫,随即捞起,漂凉沥干。 2.甜豆洗净,去除老纤维,同样放入开水中氽烫,沥干水分,备用。 3.锅中倒入20克油烧热,将葱、姜爆香 ...
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1.黄豆芽洗净,用文火煮至酥烂,沥出清汤,放入精盐、味精、绍酒调为清汤。 2.白萝卜洗净去皮,切成丝,拌上淀粉;香菜择洗干净切成碎末。 3.炒锅放到火上 ...
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1. 将嫩竹笋修剪成象牙形四根,长短以3.3 厘米半为佳,在沸水内焯熟; 2. 雪菜(芥菜)去帮叶洗净,切成10 厘米长的段; 3. 取铁锅一只,洗净置火上,下入花 ...
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1. 菜花洗净后,放淡盐水中浸泡10余分钟; 2. 捞出洗净,切成小朵; 3. 放沸水中烫熟,捞出晾凉; 4. 放盘中,撒上少许精盐拌匀; 5. 炒锅上火,放油,放入 ...
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1.香肠上笼蒸熟取出,晾后切成1厘米长小段。香菇洗净去掉菇蒂,切成小丁,同豌豆一起投入沸水锅中焯熟捞出,过冷后沥干水分。 2.上述原料放入盆内,加精盐、 ...
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1.白菜只取内层菜心,冲洗后横切成3厘米长的段,放到干净的大碗内(不使菜散开);干辣椒洗净后去蒂和籽,切成细末。 2.鲜姜去皮洗净,放干净碗内,加入辣椒 ...
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1.将粉丝用温水泡软,绿豆芽择洗干净,猪肉洗净,剁成肉茸;将大葱、姜、青蒜分别洗净,均切成末待用。 2.将猪肉泥放入盆里,加入葱末、姜末、精盐、味精和 ...
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1.将蘑菇修去根蒂。莴笋刨去皮切3厘米长的段,削成两头尖中间大如橄榄状。 2.炒锅放花生油,烧至六成热,投入莴笋滑油,油温升至七成热时,再投入蘑菇滑油后 ...
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