1.将蕨菜去掉老根,切3 厘米长的段,用温水泡一会儿; 2. 里脊肉切8 厘米长的丝,用蛋清淀粉上浆; 3. 胡萝卜洗净,切片,用开水烫熟过凉; 4. 勺内放入熟猪 ...
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1. 羊腩斩件,在沸水中滚过,取起在冷水中洗净候用; 2. 莲藕刮去皮,洗净,拍扁,斩件; 3. 青蒜弄净,切段; 4. 姜去皮,折扁,切碎; 5. 起油锅,香姜, ...
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1.嫩蚕豆剥去外皮,分成两瓣,洗净;香菇、冬笋发制好后,切成2厘米见方、厚2毫米的片;姜洗净切片;大葱去根洗净切段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。 ...
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1.白菜去老帮留菜心洗净,顺向切成4厘米长的丝;韭黄洗净,切成3厘米长的段;葱切成丝,姜切成片。 2.开水内加姜片、料酒、精盐煮三分钟,捞去姜片,放入白 ...
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1.茭白削去粗皮,切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段;大葱去根洗净切成马耳朵形;把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。 2.炒锅放在中火上,下油烧至五成 ...
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1. 豌豆用沸水焯一下; 2. 素火腿、香菇、冬笋均切成丁备用; 3. 炒锅置火烧热,下植物油25克,放入豌豆略煸,加入香菇、笋丁,再加料酒、精盐和沸水150克; ...
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1. 芹菜撕筋洗净,切成4厘米长的小段。 2. 将芹菜入沸水锅内焯水断生后捞出,放入冷水中过凉,再取出沥干水分,放入盘中,拌入精盐、味精、香油、醋即可。
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1.马兰头的老叶老梗去掉,只留嫩头,清洗干净,放沸水锅中烫透,捞出摊凉,挤干水分,切成细末,放盘内。 2.冬笋剥去笋衣,洗净,放水中煮熟,捞出晾凉,切 ...
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