1.先将腌好的各种原料加工成不同形状; 2.再用清水撒盐24小时,捞出后压榨出60%的水; 3.尔后入缸酱制,15~20天即成。
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1. 白薯(甘薯)洗净去皮,切成3厘米长的细丝,泡在凉水中;辣豆瓣酱剁成细末,待用; 2. 炒锅上火放入植物油,油热后,放入白薯丝、辣豆腐酱末炸,炸出香味 ...
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1.选用上等小枣,用凉水浸泡,入笼蒸熟,去掉皮和核,捣成枣泥;将枣泥、白糖50克和香油20克放入锅中,用微火炒半小时,待枣泥呈稠糊状时,淋入5克芝麻油搅 ...
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1. 将油菜叶洗净,沥干水后,切成细丝; 2. 将豆沙馅内加入白糖调匀; 3. 团成蛋黄大的丸子; 4. 面粉加温水调成糊,将豆沙球挂匀面粉糊; 5. 再沾匀面包渣 ...
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1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段(或做成圆球形),略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内,用筷子抽成蛋泡糊,加干淀粉搅匀。 2.勺内放猪油,烧至两三成热,用 ...
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1. 藕洗净,刮去皮,直剖成两半,再切成片; 2. 藕片下沸水锅里略烫一下,迅速捞起沥水; 3. 烫过的藕片中加入盐、味精、白糖、淋入醋,拌匀后盛盘即可。
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1. 将老椰子从顶端钻一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出,备用; 2. 将椰壳横放,从1/3处锯开,用清水冲洗干净; 3. 将猪肋排骨用清水洗净,剁成段; 4. 大芋头去 ...
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1. 将青豆洗净煮烂,压碎去壳成泥; 2. 冰糖捣碎,溶化成糖汁; 3. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉,用 ...
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