1. 将三文鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀,腌30分钟; 2. 青笋(莴笋)洗净,切成细丝; 3. 葱头去外皮,洗净切成末; 4. 百里香洗净切成末; 5. 番茄 ...
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1.将虾仁、猪肥膘分别斩成茸,放入钵内,加鸡蛋清35克、味精1克,葱、姜汁、精盐3克搅匀上劲。冬菇入温水中泡透,去蒂,洗净,沥去水,在有褶皱的一面抹上干 ...
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1. 用小刀将黄瓜外皮轻轻地刮去,洗净,切去两端; 2. 然后用平刀片出较薄的翠绿瓜条,修切成7厘米宽的长片; 3. 下入开水锅内稍烫即出沥水摊凉; 4. 青葱洗 ...
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1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉; 2. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用; 3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀; 4. ...
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1.田鸡处理干净后切片;芥蓝洗净折成小段;姜洗净切片;大蒜去皮剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约13克。 2.用油15克起锅,将芥蓝放在锅中,加精盐1克 ...
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1.把鱼肉和肥肉制成细泥,加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升,朝一个方向搅至成鱼料子。 2.勺内加水烧开,把一部分鱼茸装入裱花袋中,再挤入水中成鱼 ...
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1.先把鸭掌剪去趾甲,即放入开水内滚一滚取出,剥去外皮洗净。 2.将陈皮切成小块状,八角切为小粒,与蚝油鸭掌放入锅内,倾下适量鸡汤,用文火焖半小时左右 ...
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1.将火腿切成丝;香菜洗净切段;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。 2.将12个白瓷酒盅内抹上凝固的猪油,将鸽蛋逐个磕去每个酒盅内,上屉蒸熟取出,把鸽蛋羹从酒 ...
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