1. 将乌鸡宰杀洗净后,从颈剖刀口处取出内脏,剁去翅尖和爪尖等; 2. 葱切段、姜切片待用; 3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下,捞出用温水洗净; 4. 将鸡内脏 ...
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1. 将水发海参、水发鱼肚、猪瘦肉、鸡肉、净猪腰、火腿、玉兰片、蛋糕均切成丝; 2. 葱姜切成细丝; 3. 鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀喂好; 4. 将海参丝 ...
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1. 将虾挤出虾仁,洗净漂清,沥去水,放入碗中,加盐、鸡蛋清搅和,再加干淀粉拌匀; 2. 炒锅放在旺火上烧热,加入熟猪油烧至四成热,放入虾仁,用手勺轻轻 ...
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1. 将虾仁洗净,吸干水分后剁茸; 2. 取猪肥肉切丁备用; 3. 分别将冬菜、大葱洗净切细末; 4. 冬笋去皮切小薄片; 5. 虾茸加入精盐、味精、蛋白,用筷子打 ...
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1. 将海米泡发好,剁成细末,放入碗里; 2. 将鸡蛋打入碗里,加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀; 3. 将炒锅置于旺火上,倒入植物油; 4. 烧热后把调好 ...
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雪菜洗净,挤去水分,切成末,放入盆中;海米用温水涨发后放在雪菜末上,加入味精、白糖和香油,拌匀装盘即成。
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菜花去根和叶,洗净后放入盆内,加入适量的精盐拌匀腌十分钟,捞出用清水洗净后切成小朵,放入沸水锅内焯熟,捞出沥干水分再放入盆中,撒入精盐和味精拌匀 ...
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1. 将海参放入盆内用凉水浸泡发涨,洗净,投入沸水锅中焯两遍,冲洗干净; 2. 用刀在腹壁切上菱形花刀; 3. 枸杞子洗净; 4. 葱切成段、姜切成片; 5. 鸽蛋 ...
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