1.将西红柿切成橘瓣块;羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块,入沸水锅中略焯一下捞出控去水;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。 2.炒勺内放入油烧热,下入葱 ...
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1.将猪腰剥膜去油筋,对剖成两片,再用平刀法批去腰臊,剞上网形花纹,即用直刀法在批去腰臊的一面切上深4/5,刀距为0.3厘米的刀口,全部剞满后,再将原料 ...
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1. 将续断润透,切薄片; 2. 羊腰洗净,切开,除白色臊腺; 3. 姜切片,葱段; 4. 将续断、羊腰、料酒、姜、葱同入炖锅内,加水置武火烧沸; 5. 用文火炖煮 ...
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1. 鸡肾去筋膜,氽热待用; 2. 鸭血改成菱形块; 3. 锅内下油少许,加水豆豉、酸菜等炒出味,加鲜汤吃味; 4. 放入鸡肾、鸭血同烧至入味,收汁装盘,撒上小 ...
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1. 将小勺内抹油,打入鸽蛋共12份,放入蒸锅蒸5分钟,定型备用; 2. 凤尾菇洗净切成片; 3. 芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用; 4. 洋葱去干皮切末; 5. ...
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1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好; 2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨; 3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出; 4. 将肘子肉 ...
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1. 将羊肉切成大块; 2. 葱切成大段,姜用刀拍松; 3. 将羊肉用开水氽一下,捞入锅内,加上肉皮和所有的调料装成的料包; 4. 烧至肉烂时,将肉捞出放入盘内 ...
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1.将鳝鱼宰杀洗净,去骨、头、剞成片,切成段。
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