1. 田螺去壳、肠杂,洗净切薄片; 2. 荷叶洗净,剪成4厘米见方的小块; 3. 姜切片,葱切段; 4. 将荷叶、田螺、姜片、葱段、料酒同放入炖锅内,加入清水150 ...
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1. 取一容器,放入白酒、红曲、精盐、五香粉、鸡蛋清调搅均匀待用; 2. 将猪肝清洗干净,然后把猪肝放在墩面上,找出肝叶主管,用一节竹管插入肝内,然后加 ...
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1.先将葱切花,姜切末,然后再将活蛤蜊先吐泥沙,再洗净放入开水中烫开口,取出蛤肉,放入原汤中洗净。
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1. 将斑鸠剁成1.2厘米见方的块; 2. 冬笋切成1厘米见方的块; 3. 冬笋去根,片两半; 4. 红椒切块; 5. 锅炙净,倒入熟花生油,烧至160℃时,将斑鸠下下锅翻 ...
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1. 响螺取出肉,螺壳洗擦干净,下开水锅汆透,捞出待用; 2. 螺肉与鸡腿分别切成片; 3. 将鸡片盛入碗内,放入盐、糖、味精、淀粉、蛋清拌匀; 4. 再将鸡片 ...
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1. 把胡萝卜洗净煮熟去皮,用刀背砸成泥,放入碗中,加精盐(1克),味精(1克)拌匀,攥成小丸子40个,当作“鸽蛋黄”用。 2. 把干淀粉放入碗中加清水(20 ...
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1. 鱼去鳞、开膛去内脏,斩去头尾,从背上下刀把鱼剖成两扇,剔去脊骨(腹刺可不去),先切成5厘米的段,再改成3厘米宽的长方条; 2. 冬笋、火腿均切成长方 ...
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1. 将鲜羊肝洗净,切去筋膜,切成薄片; 2. 鲜菊花瓣用清水洗净; 3. 枸杞用温水洗净; 4. 熟地用温水冲洗一次; 5. 鸡蛋去黄留清,加上干淀粉调成蛋清淀粉 ...
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