1. 将嫩玉米粒洗净,用干净纱布包起来,用擀面杖压烂,放入沸水锅中煮至熟烂; 2. 枸杞用温水泡至回软,洗净捞出,沥干水分备用; 3. 豌豆焯水烫透;菠萝 ...
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1.鸭肝片成薄片,用精盐、蛋清豆粉(50克)、料酒拌匀。将玉兰片、口蘑分别切成片。将葱、泡辣椒分别切成马耳杂形。 2.将精盐、胡椒粉、味精、料酒、酱油、 ...
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1. 冬菇洗净,大只的斜刀切两片,小的整只用; 2. 草菇横割一刀; 3. 口磨、黄耳、榆耳都切成片; 4. 冬笋、胡萝卜均先刻成花形,然后再切成片; 5. 竹先由 ...
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1. 淀粉加水调开; 2. 炒锅上火,加清水250克、精盐5克、味精1.5克,倒入牛奶; 3. 烧开锅后将淀粉倒入锅内,边倒边用手勺搅拌匀,至汁成稠糊状起锅倒入大汤 ...
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1.将鲍鱼批成薄薄的圆形片,放入沸水锅烫一下捞出,鹌鹑蛋分别磕入碗内,逐只投入沸水锅中氽至蛋清凝结,蛋黄溏瓤时,即用漏勺轻轻托住捞起,放在深盘(又 ...
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1.提前将牛肝腌好;姜切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。 2.将牛肝放在碗内,用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀,加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀,铺放在 ...
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1. 将榨菜洗净切成丁,加白糖、香油拌匀; 2. 葱切段,姜切片; 3. 火鸡肝洗净加姜片、葱段、料酒、胡椒粉拌匀腌入味,上锅蒸至熟透; 4. 将蒸熟的火鸡肝加 ...
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1. 鸭肝洗净; 2. 锅中加清水烧开,下葱、姜、花椒包稍煮一会; 3. 放进鸭肝、盐、酒,煮至八成熟捞出; 4. 原汤过滤倒入盛器,把鸭肝浸入; 5. 临食时,把 ...
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