1. 活鲤鱼去鳞、鳃、鳍,从腹部开刀掏去内脏,斩为八块放入盘内; 2. 用咸酱油、小茴香籽(碾碎)、八角粉、精盐、黄酒加入鱼块内拌腌半小时; 3. 将肥瘦火 ...
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1. 将净鲤鱼放入油锅内炸熟; 2. 加入炖烂的黑大豆和汤共煮至熟; 3. 加入生姜、蒜末、料酒、食盐、味精调味即成。
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1. 将发菜浸软,滴下数滴生油,用筷子将发菜略搅; 2. 使杂质粘附浮油上,以便拣去,洗净; 3. 蚝豉浸开,洗去泥沙; 4. 刮净猪 肉皮上之余毛,洗过; 5. 红 ...
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1. 香菇去蒂,洗净; 2. 冬笋去老皮,洗净; 3. 葱去根,洗净,切末; 4. 姜洗净,去皮,切末; 5. 鲫鱼去鳞、鳃,洗净; 6. 猪网油洗净,铺开晾干; 7. 将 ...
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1. 将猪肉顺丝切成片,在顺丝切成长6厘米的细丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀; 2. 茭白剥去老皮,截去老根,切成与肉丝等粗的细丝; 3. 把炒锅置旺火上烧热,放入植 ...
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1. 将茭白洗净,切成滚刀块; 2. 锅置中火上,加熟猪油250克,烧至油温五成热; 3. 把茭白放入,炸1分钟左右,捞出沥干分; 4. 倒出锅中余油,再置旺火 ...
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1. 将干猪蹄筋投入三成热温油中,炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出; 2. 用碱水洗净,投入热水锅中焖10 小时左右,使蹄筋恢复至原来体积; 3. 内部发软后, ...
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1. 将羊瘦肉洗净后切成片,放入清水中泡去血水,捞出控干水分; 2. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净; 3. 分别将葱、姜切丝待用; 4. 香菜洗净切成段(2厘米长) ...
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