1. 猪爪沸水中烫过,捞起,加葱段,姜片,水,上蒸笼蒸熟,取出去骨后,剁成小块。 2. 将猪爪块放入锅中,加盐,味精,酒,高汤浸泡,再放进冰箱冷藏48小时 ...
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1. 鲫鱼留鳞,剖腹去内脏,并撕下颌下硬皮后洗净,加上料酒腌渍片刻; 2. 红豆加水用微火煮至六成熟; 3. 放入鲫鱼、姜片、葱段,煮至红小豆熟烂; 4. 放入 ...
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1. 将黑鱼宰杀,洗净,卸下左右两片鱼肉,去皮切成9厘米长的丝; 2. 鱼丝中加入精盐、鸡蛋清、黄酒、湿淀粉搅拌上浆; 3. 把红糟、黄酒、精盐、味精、胡椒粉 ...
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1.葱切段;丝瓜切条。 2.用滚水烫煮丝瓜,熟后取出。 3.油锅烧热,放进葱爆香,再放丝瓜,高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒,最后再放进开洋,小炒一 ...
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1.将豆腐(北)衣(豆腐(北)皮)表面撒上少许水,使之回软,尔后撕掉硬边,取5张撕成长条,装入盘中,放入五香粉,精盐2克,味精,芝麻油2克并拌匀,将另一张豆 ...
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1.将虾仁细剁成虾茸;香菇用水涨发洗净备用;笋用罐头笋就可以了。鲜藕洗净,去皮,切成薄片;香菇、熟火腿切末加酒、盐炒好,分放在每片藕的中间,藕片边缘 ...
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1. 豆腐(北)用水冲净,切成细条; 2. 鸡肉洗净,切成细丝; 3. 发菜用水泡发,洗净,撕成细丝; 4. 金针菇去蒂,洗净; 5. 香菇去蒂,洗净,大的切开; 6. ...
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1.鸡洗净,去颈、脚、肥膏及尾部皮。 2.高丽参切片,洗净;熟地黄,洗净,切小块;天冬、红枣(去核)洗净。 3.将高丽参、熟地黄、天冬、红枣、姜放入鸡肚内, ...
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