1.茭白剥去老皮,洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块,放入沸水锅中焯一下,捞出晾凉后放入盆内,撒入精盐和味精稍腌片刻。 2.海米用开水泡发,捞入碗中, ...
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1.姜洗净去皮切成丝备用;墨鱼洗净,放入水锅中煮熟,捞出过冷,切成3厘米的段;小白菜心洗净后对切开,放入沸水中稍烫后捞出过冷后沥干水分。 2.小白菜心摆 ...
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1. 鲤鱼去鳃、内脏、留鳞,洗净; 2. 腐竹用清水泡开,切成段; 3. 香菇泡发,洗净切片; 4. 葱姜洗净,切段、片; 5. 陈皮磨粉状; 6. 将鲤鱼放入温 ...
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1. 将白萝卜去皮,洗净,切成薄片,下入开水锅内焯透,捞出过凉; 2. 虾仁洗净剁成茸; 3. 香菜择洗干净; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 马蹄(荸荠) ...
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1. 鲫鱼粗加工后成片; 2. 将泡豇豆切成粒; 3. 把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色; 4. 把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香; 5. 再加入鲫鱼、 ...
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1. 把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥; 2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起; 3. 炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起; 4. 把生姜、 ...
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1. 将大虾剁去虾须、虾足,挑去沙线; 2.葱洗净切段; 3. 姜去皮洗净切片,拍松; 4.大虾用精盐、葱段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌渍入味; 5. 入味的大虾沾 ...
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1. 将鲤鱼宰杀,去除鳞、鳃、内脏洗净,在鱼脊部横切几刀; 2. 菠菜择洗干净切段; 3. 葱姜切细丝; 4. 红萝卜去皮洗净切片; 5. 红枣用温水泡片刻; 6. 炒 ...
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