1. 取莴笋的嫩尖部分,去叶和外皮,洗净,先切成6厘米长的段,再切成细长,用精盐拌匀,腌渍3小时,除掉涩味; 2. 芝麻放入热锅内炒熟后磨成末; 3. 把辣椒 ...
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1.先将虾去须爪,用冷开水反复洗净,控水后加入盐,拌匀后放盘内,再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。 2.将炝好的生虾放入另一个盘里,再把酱油、白糖、香醋、 ...
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1. 鲤鱼洗净,沿脊骨剖成两片,取中段,切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。竹笋洗净切片。青蒜择洗干净,切段。 2. 炒锅内加花生油烧至八成 ...
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1.先将明虾肉片为双飞件,用精盐拌匀,加上鸡蛋、干淀粉再拌匀。 2.用油起锅,把明虾件排放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,溅入绍酒,加入调匀的茄汁炒 ...
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1. 将鲜虾洗净,剥出虾仁,再洗净捞起沥净水; 2. 香菇去蒂,洗净,切成0.3 厘米见方小丁; 3. 冬笋去壳、老根,洗净,切成0.3 厘米见方小丁; 4. 荸荠去壳 ...
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1. 丝瓜去皮洗净,切成长方块; 2. 皮蛋(松花蛋)去壳切粒; 3. 咸蛋洗净打开,将蛋白、蛋黄分别切粒; 4. 锅上火,用少许油将蒜头炸至金黄色,捞起备用; ...
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1. 在豌豆尖上摘下未张开的嫩叶苞,淘洗干净; 2. 鸡脯肉、肥膘肉漂尽血水,捶成茸状,去尽筋络成鸡茸; 3. 鸡茸加冷汤、加盐、味精、姜葱水、蛋清、胡椒、 ...
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1. 将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮,冬瓜切片备用; 2. 芹菜洗净,切段; 3. 猪骨、猪蹄分别洗净,放入沸水中焯后备用; 4. 将鸡爪洗净,去趾,与猪骨、 ...
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