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雪花银鱼
类别: 湖南菜
高脂血症食谱
补虚养身食谱
工艺: 熟炒 1.将银鱼头和尾部剪去，用冷水浸泡1小时，拣去杂质，清洗一遍，用清水漂上，葱和姜拍破。火腿切成米。小白菜摘去边叶留苞洗净。 2.将鸡蛋清用筷子打起发泡成 ...
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雪花荸荠珠
类别: 湖南菜
甜品/点心
清热解毒食谱
工艺: 煮 1.荸荠削皮用擂钵擦磨成泥状；鸡蛋去黄用清，用筷子打起成雪花泡状；菠萝切成小片；柑桔去皮；芡粉加水适量调匀成湿芡粉。 2.将一净锅内放入清水250克，加 ...
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火腿烘蛋
类别: 湖南菜
学生膳食
健脾开胃食谱
工艺: 焖 1.熟火腿切成末，葱切成花。 2.将鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分别用碗装上；蛋清用筷子打起发泡成雪花糊，再加入蛋黄、火腿末和葱花搅匀。 3.将锅烧热后放入猪油 ...
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雪花湘白莲
类别: 湖南菜
甜品/点心
防癌抗癌食谱
工艺: 其他 1.将莲子去皮去芯洗一遍，装入碗内，放入开水上笼蒸发(注意蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了不成颗粒)取出，滗去水，放白糖稍蒸人味；红樱桃切成小颗。 2.鸡蛋 ...
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锅巴里脊片
类别: 湖南菜
营养不良食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 其他 1.大米锅巴掰成约3厘米大的块；水发香菇去蒂洗净大的改块；水发玉兰片除去老根，横切成薄片，下入冷水锅烧开氽过，用开水泡上；葱切成段，姜切成小片。 2. ...
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蛏干烧萝卜
类别: 湖南菜
补虚养身食谱
工艺: 烧 1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片。 2.蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等，再用温水洗到无沙为止。将50克猪 ...
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银鱼蒸蛋
类别: 湖南菜
益智补脑食谱
营养不良食谱
工艺: 蒸 1. 将银鱼清洗干净，入味待用； 2. 鸡蛋放入碗内搅匀，加入石灰水（100克）、清汤、盐、鸡油，上笼蒸至六成熟； 3. 放入银鱼，蒸熟，撒上熟蟹黄即成。
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银鱼生鸡丝汤
类别: 湖南菜
高脂血症食谱
补虚养身食谱
工艺: 煮 1.银鱼剪去头和尾，用冷水浸发并拣洗干净。 2.鸡脯肉剔去筋，切成5厘米长的细丝，鸡蛋去黄留蛋清与干淀粉和适量的盐调匀浆好。 3.食用时，将普汤250毫升、 ...
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