1. 沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净; 2. 牛腩洗净切厚片,沸水烫过;
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1. 萝卜切成细丝,愈细越好,滚上干淀粉,入沸水锅中煮熟,即成素燕菜,放入汤碗内; 2. 将素鸡切成丝; 3. 素清汤烧沸,加盐,下入素鸡丝,撇去浮沫,下味 ...
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1.把上列除糖粉以外的全部味料拌匀,放入鹅肝腌一小时。 2.用叉穿起鹅肝入炉烧25-30分钟,滴出清油便熟,出炉上淋上糖浆便成。
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1. 牛肉切片,加水1500克同煮,候滚,撤去泡沫及油。 2. 加入黄芪及龙眼肉(桂圆),煮至水余下约600克为止,下酒,盐调味,再加入豆苗,滚熟即成。
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1.白脱淡炼乳、白糖混合打发后,加蛋搅拌均匀。 2.面粉筛入原料内,再核桃粒搅拌均匀。 3.将生料放在盘中压平,置入冰箱,等冰硬后取出切片,放进微波炉烤箱 ...
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1. 将乳鸽焖死后用沸水浸泡,拔去毛,去除内脏,洗净; 2. 取蒸盘一只放入枸杞、生姜、精盐、黄酒及乳鸽,加水(以浸没鸽子为度); 3. 锅内放入水,把蒸盘放 ...
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1. 胡萝卜、青椒、香菇均切成细丝用敝在碗内呈放射状,煎薄蛋皮1张备用。 2. 火腿、笋、虾仁切成丁,与豆腐、青豆等摆在装饰好的碗内,再倒扣在蛋皮内,包好 ...
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1. 将葱、姜洗净切丝。 2. 将鱼洗净,去内脏,两侧斜剞数刀。 3. 净鱼涂上料酒、精盐,鱼腹中放入葱丝、姜丝,摆入盘中,上面再撒上葱丝、姜丝,上笼蒸8~1 ...
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