1.将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽捞出,切去蒂,用刀排切成蓑衣形。 2.炒锅置中火上,放入花生油烧热,下鲜蘑菇,烹入绍酒,加鸡汤,八角,精盐烧透,待卤汁 ...
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1.将鸭掌去皮洗净,先用水煮熟,把每只鸭掌细骨除去,留掌上大骨,然后再用开水煮一次,捞起晾干留用。 2.把配料如虾肉,胗肝,火腿,冬菇,马蹄(荸荠),葱 ...
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1.将猪蹄去残毛,蹄甲,刮洗干净,在蹄叉处刮去污垢,再用清水洗净,沥干水分。 2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度,投入猪蹄炸7-8分钟,捞出沥油,再将 ...
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1.将玉米笋大小修齐或改刀成段,清水冲洗,葱切葱花待用。 2.炒锅洗净置火上,加油烧至四成热,玉米笋下锅过油后倒出沥油。 3.炒锅留余油烧热,葱花下锅煸炒 ...
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1.将水发香菇洗净,去蒂,挤去水,放入碗内,倒入鲜汤,入笼蒸透取出。 2.炒锅置中火上,倒入蒸透的香菇和汤汁,加酱油,白糖,精盐,八角卤入味,待汤汁收 ...
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1.将豆腐切成长3厘米,厚0.5厘米的片。 2.炒锅置旺火上,烧至210度时投入豆腐,炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。 3.另取锅放入清水750克,将豆腐,葱段,姜块 ...
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1.用毛钳清除猪脚上未刮净的猪毛,如未能清除,可将猪脚凑近炽炭上烧去,然后浸入清水中约15分钟,用小刀刮净,用刀背斩脱脚尖硬壳。 2.用瓦煲盛清水约8碗, ...
...查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:91
1.先将方干(豆腐干)放入冷水锅中,上火烧沸后捞起晾凉;用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹,然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行 ...
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