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卤素火腿
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
骨质疏松食谱
工艺: 卤 1.炒锅置火上，加入清水1000克，酱油，白糖，精盐，味精，五香粉，红曲粉，芝麻油5克烧沸制成卤汁。 2.将豆腐皮放入卤汁中浸透至软，捞出挤去卤汁；将豆腐皮 ...
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卤猪头肉
类别: 卤酱菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 卤 1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。 2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入 ...
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卤水猪首
类别: 卤酱菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 卤 1.猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水锅焯水，洗净。 2.取竹篾二片，夹住猪头(使其不变形)，入卤水料锅用小 ...
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葱油田鸡
类别: 卤酱菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 卤 1.田鸡去头和爪，从脖子处开刀，将皮撕掉，再去内脏，洗净，取两腿，浸漂在冷水中，去尽血水，捞出控尽水，用葱，姜汁，盐，黄酒腌渍一段时间。 2.锅洗净上 ...
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香卤猴头
类别: 卤酱菜
益智补脑食谱
高血压食谱
工艺: 卤 1.将猴头加温水浸泡，待其完全涨发后切除老根，反复用清水漂洗干净，沥去水。 2.炒锅置中火上，放入花生油，烧至130度时，下八角，桂皮煸炒，随即投入猴头， ...
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净瘦肉腊肠
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
滋阴食谱
工艺: 腊 1. 瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透； 2. 猪肠用温水浸软留用； 3. 将老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中 ...
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酱鲍鱼
类别: 卤酱菜
滋阴食谱
明目食谱
工艺: 酱 1.把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来。 2.把蒜剁成末，姜切成薄片。 3.掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉划出十字刀花，然后放到锅里， ...
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蟹糊
类别: 卤酱菜
壮腰健肾食谱
清热去火食谱
工艺: 烧 1.红膏蟹弃壳，去鳃，洗净，沥干。 2.取出蟹膏，再将蟹改刀成小块，斩压成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成。
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