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炸鸡丝卷
类别: 皖南菜
特色菜
工艺: 包卷炸 1. 将鸡脯肉剔去筋膜切成丝； 2. 熟火腿切成丝； 3. 鸡脯肉丝和火腿丝放在碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉10 克浆拌好； 4. 猪网油洗净晾干 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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整扒熊掌
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 扒 1. 先将鲜熊掌泡过，使其松软； 2. 另取石灰400克，砸碎放于铁盆中； 3. 再把熊掌埋于石灰中，随即浇上水，使其发热，待冷取出褪净毛； 4. 再把熊掌置于淘米 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:31
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满坛香
类别: 特色菜
广州菜
私家菜
工艺: 煨 1. 干鱼唇先用清水浸约8～10 小时，取出，洗净； 2. 洗净的鱼唇放入盆中，下沸水加盖浸泡3 次，每次约4 小时，直至软滑； 3. 再换清水冲漂，去净细沙和黑腐 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:4 麻辣:0 点击:35
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清汤全家福
类别: 济南菜
特色菜
工艺: 汆 1. 将生鸡脯肉去筋片成薄片，放入碗内，用鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好； 2. 水发海参片成抹刀片； 4. 水发蹄筋一片两半； 5. 水发鱼肚也片成大片； 6. 草鱼宰 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:30
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佛跳墙
类别: 福建菜
特色菜
工艺: 煨 1. 将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟； 2. 待去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里； ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:69
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油焖整鸡腿
类别: 湖南菜
特色菜
工艺: 焖 1. 将鸡腿洗净沥干，用黄酒、精盐、白糖和拍破的葱姜腌约2 小时； 2. 然后上笼蒸至七成烂，取出晾凉； 3. 晾凉后用刀靠着腿骨划开，在关节处切断，去掉大腿 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:5 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:34
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糖裹羊尾
类别: 特色菜
私家菜
工艺: 炒 1. 将猪肥膘肉刮洗干净，下入开水锅内煮熟； 2. 捞出控水、晾凉，去除肉皮，切成条，再下入开水锅内氽一下，捞出擦干水分； 3. 鸡蛋磕入碗内，加豆粉调匀成 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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沪式风鸡
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 风干 1. 将活新公鸡宰杀，放尽鸡血，不去毛，从鸡颈根处剖开取出鸡嗉，再从右翅腋下开一小口取出鸡内脏； 2. 炒锅内放精盐、花椒10克，置小火上炒到花椒 粒干而发 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:29
