1.水发猴头用清水漂洗干净,切成片,挤去水分。 2.水分海参用清水漂洗净泥沙,去掉两端,再顺和切成条。 3.锅置旺火上,加入清水烧沸,分别下入猴头片、海参 ...
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1. 鲨鱼洗净,撕去鱼皮; 2. 葱和姜分别洗净,葱切段,姜切片,一起放入蒸盘加精盐、米酒腌15分钟; 3. 放入蒸锅蒸熟,待凉后切薄片,排放在盘中; 4. 锅中 ...
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1. 将鸡脯肉去筋,用刀背砸成细泥,放入碗内,加蛋清1只、水淀粉2匙、鲜汤1匙和葱花、姜末、黄酒、猪油、味精、细盐、胡椒粉等调味料搅拌成鸡茸糊; 2. 将虾 ...
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1.砍片、煲熟:羊头皮面用火燎去绒毛后,放入温水内刮净毛桩杂质,一砍两片,取出羊脑,洗净血水,放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净,倒 ...
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1. 鸡剥皮去骨后剁成肉泥; 2. 洋葱、香菜、西红柿、芹菜均洗净切碎待用; 3. 把剁好的鸡肉泥、鲜面包渣50克,洋葱西红柿,鲜香菜、鲜姜、大蒜、香芹菜籽(末 ...
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1. 臭豆腐切块煎香,盛出; 2. 用剩下的油,放蒜末、肉糜、辣椒酱一起爆炒; 3. 将以上两种材料放进砂锅,加水小火炖煮; 4. 水收到差不多,翻翻均匀里面的 ...
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1. 桃仁用温水泡涨去皮,用油稍炸后,剁成细粒; 2. 火腿、冬笋、慈菇、鸡脯分别切成细粒,装碗内,用盐、料酒、味精、胡椒面、姜末码味,加鸡蛋液和干豆粉 ...
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1. 将鸡脯肉放在鲜肉皮上用刀背砸成细茸,放在鸡蛋清内,加黄酒1匙、细盐、味精、猪油、水淀粉、鲜汤,用筷子轻轻打匀成鸡茸糊; 2. 将冰冻豌豆放在铁丝网或 ...
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