1. 将羊肚菌清水涤洗,温水泡透; 2. 羊肚菌择洗干净,片成两片,放开水锅中烫透; 3. 胡萝卜肉刻成小花; 4. 鸡里脊去筋砸成泥茸,用牛奶 开; 5. 马蹄剁成 ...
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1. 锅置旺火,注入熟猪油,烧至七成热,下红刀豆爆炸1 分钟,锅离火口,养炸2 分钟; 2. 再复上旺火,炸至豆漂浮在油面上时,起锅捞出沥油; 3. 猪肉洗净, ...
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1. 将白萝卜切成6厘米长的丝,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分; 2. 葱切段; 3. 锅置旺火上,放入鸡汤、萝卜丝、精盐、味精、鸡精粉、猪油,调好滋味,烧沸 ...
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1.先将水发香菇的根去掉,再片成薄片,作鳝片料,着上食盐,20克干淀粉拌匀,使其上浆,待用;剩余淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克备用;冬笋、胡萝卜分别 ...
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1. 将香螺去壳,由缺口处割半相连,反过来用刀拍平,由上而下片为厚0.15厘米的圆片; 2. 玉兰片泡发,洗净,切成长方片; 3. 木耳去蒂,洗净,大的切开; 4 ...
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1. 将鸡肉成长50毫米、宽3毫米、厚3厘米的丝; 2. 鸡肉丝用盐(2克)、蛋清拌匀,加水淀粉20克抓匀; 3. 炒勺置旺火上,加油25克,加干净豌豆苗、姜汁5克、料 ...
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1. 将洗净的猪肚头放在墩子上,从一面开口伸展,解十字花刀,改成2.5厘米菱形块; 2. 鸡肫破开,洗净,解十字花刀; 3. 海蜇切成佛手片; 4. 把鸡蛋清、湿淀 ...
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1. 酸菜洗净,切成细丝; 2. 粉丝用热水泡发,断成30厘米长的段备用; 3. 炒锅放在火上,倒入高汤,下入粉丝、酸菜丝,加入酱油、精盐、味精、姜末,待汤开 ...
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