1. 将蒸熟的蟹剔出蟹黄、蟹膏,拆出蟹肉,装在碗内; 2. 加入料酒、味精、胡椒粉、葱末、姜末、盐、鸡蛋清拌匀,调好口味,成为馅料; 3. 玉兰片洗净,切成 ...
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1. 素海参切成长方块; 2. 豆腐用布包裹挤干水分,捣烂; 3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀,用手挤成丸子; 4. 丸子下油锅炸黄,捞起装 ...
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1. 菜花切小块; 2. 小土豆去皮洗净,分别用盐水煮熟; 3. 口蘑切小片,用奶油15克炒透; 4. 面包去皮,用牛奶泡透; 5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥 ...
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1. 将生鸡上笼蒸3小时; 2. 抽出鸡骨,撒上葱、姜、大料和味精,用白布包住,再上笼蒸30分钟; 3. 去掉白布,放在盘里; 4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀,滴上香油 ...
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1. 将羊肉剁馅; 2. 葱、姜分别洗净切米; 3. 羊肉馅内放入香油、葱米,姜米、花椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀; 4. 将油皮平放,上面淋入水淀粉; 5. 把肉 ...
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1. 将鸭肝片切成3.3厘米、长4.5厘米的鸭肝片备用; 2. 大虾洗净,剥皮,去沙袋、沙线备用; 3. 将猪肉、虾剁成泥,加入蛋清50克、葱、姜、味精、料酒、香油 ...
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1. 取蛎黄洗净,加入盐、胡椒粉拌匀; 2. 面粉加鸡蛋混合均匀,制成面粉糊; 3. 蛎黄逐个滚包面粉糊; 4. 入油锅油炸至金黄色而成。
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1. 海米切末; 2. 将豆腐、海米末、花椒面、葱姜末、盐、面粉放在一起拌匀做成丸子; 3. 锅内多放油,烧至八成热时,将丸子下锅炸至金黄色取出即可。
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