1. 干笋(玉兰片)、豆腐干、葱分别洗净切丁; 2. 毛豆洗净煮熟,去荚皮; 3. 干笋丁煮熟备用; 4. 坐锅点火放油,爆香葱丁,加入玉米粒和适量水,待沸后加 ...
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1. 将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块; 2. 葱、姜切碎细; 3. 鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之 ...
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1. 将大米洗净,入锅内用微火炒至微黄色; 2. 加大料、肉桂继续炒至老黄色时出锅; 3. 去掉大料、肉桂、擀成大黄米粒大的丁放入盘内备用; 4. 把萝卜洗净去 ...
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1. 将西红柿用开水烫一下,放凉水中削去皮; 2. 挤去籽,切成菱形块,控净水分; 3. 用蛋清、淀粉、面粉调成糊; 4. 加色拉油调开; 5. 锅内放猪油,加热至 ...
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1. 把干豆腐切成边长2.5厘米、短对角线为2.5厘米的菱形片; 2. 用淀粉、蛋黄、面粉、适量水和糊抓匀; 3. 炒锅控净,放入油,烧至八成热; 4. 将抓好胡的干 ...
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1. 在鱼头的两各划几刀,使其容易入味,抹上酱油待用; 2. 香糟放入碗中,加入料酒泡开,然后用纱布滤出香糟,留卤待用; 3. 粉皮用水冲洗净; 4. 炒锅上火 ...
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1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段,姜切片。 2. 锅内加底油烧热,放入肉块,炒至变色时加入调料和汤,烧开,用小火炖至五花肉酥烂时,再加 ...
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1. 将鱼肉洗净,用刀切成厚片,用料酒、辣椒粉、胡椒粉、盐3克拌匀,腌渍入味,加湿淀粉拌好,投入七成热的油锅内炸熟,待其外硬时捞出备用; 2. 粉皮切成菱 ...
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